支払確定時の日付誤りを防ぐために、日付の初期値を自動セット設定にすることはできますか？

可能です。

基本設定にて [会計日の初期値] や [支払日の初期値] を設定しておくことで、支払確定時の日付が自動でセットされ、手入力によるミスを防ぐことができます。

【設定手順（管理者向け）】

1. [マスター] > [法人情報] > [基本設定] をクリックします。
2. [会計日の初期値] および [支払日の初期値] を設定し、[登録] をクリックします。